Les Terres Blanches 2015 - Domaine Borie La Vitarèle - AOC Saint-Chinian

Un classique
de La Maison des Vins de Saint-Chinian !
Domaine Borie La Vitarèle
AOC Saint-Chinian rouge
"Un vin typiquement méditerranéen !"

Domaine Borie La Vitarèle - LES TERRES BLANCHES 2015


"Des causses arides entourés de garrigues et de pinèdes..."

Le nom de la cuvée décrit le terroir de terres calcaires de couleur blanche du domaine. Ces Terres Blanches sont des sols caractéristiques des causses arides entourés de garrigues et de pinèdes qui bordent Borie La Vitarèle.
C'est dans cet environnement que les vignes de Grenache et de Syrah donnent un vin typiquement méditerranéen. Fait de gourmandise et d'élégance, sur une trame tannique discrète, cette cuvée vous transporte en pays saint-chinianais !

Cathy, Borie La Vitarèle
Fiche technique et commentaires de dégustation

 Sols : Marnes et cailloutis calcaires blancs sur un sous-sol composé de blocs de calcaires très facturés.

Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre 

Mode de culture : Culture biologique certifiée Ecocert et biodynamique

Vendanges : Manuelle en caissettes de 13kg ; tri à la vigne si nécessaire ; recherche des maturités et de la fraîcheur

Vinifications : Sans SO2 rajouté. Eraflage puis mise en cuves découvertes par gravité ; extractions douces par pigeages ; levures indigènes.

Elevage : 8 à 12 mois en cuves béton non plastifiées ; élevage sur lies ; deux soutirages au plus

Degré alcoolique : 14,5%

Notes de dégustation
Un nez très expressif où se mêle des arômes de fruits rouges, de garrigue et d'épices.
Les Terres Blanches offrent de la structure, une bouche ample avec de la matière et de la concentration. Sublimée par une belle fraîcheur, la finale développe sa palette d'arômes avec finesse et persistance !


Conseils de dégustation
A servir accompagné d'une parillada d'agneau, un tajine et des plats inspirés par la cuisine languedocienne.
Température de service recommandée : 17°C

http://www.saint-chinian.pro/borie-la-vitarele-les-terres-blanches-2010-bio,fr,4,Borie-La-Vitarele_Terres-Bl.cfm
Toute l'équipe de La Maison des Vins de Saint-Chinian
vous souhaite d'excellentes dégustations !


A bientôt,
Bptst MDVSaintChinian

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