L'AOP Saint-Chinian
Présentation de l'AOP Saint-Chinian, Grands vins du Languedoc, de la région Occitanie, Sud de la France / Präsentation von AOP Saint-Chinian, Große Weine des Languedoc, Okzitanisch Region, Südfrankreich / Presentation of AOP Saint-Chinian, Great wines of Languedoc, Occitan region, South of France
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Entlang den Ufern des Vernazobre, umsäumt von den Höhenzügen Caroux und Espinouse, haben sich zwanzig Dörfer zusammengeschlossen, um einen der besten Weine des Languedoc herzustellen. Es ist der Wein Saint-Chinian. Die Weinberge erklimmen im Wettstreit mit Unterholz und Wildschweinen im Norden der Region die Schieferhügel. Im Süden breiten sich die Weinberge in kleinen Parzellen mosaikartig auf einer Kalk- und Tonhochfläche aus. Das Mikroklima stellt besonders gute Voraussetzungen her. Die roten Rebsorten Grenache, Lledoner Pelut, Cinsault, Mourvèdre une Syrah entwickeln je nach Lage eine sublime Alchimie, und nicht zu vergessen die alte Rebsorte Carignan, ohne sie würde der Wein von Saint-Chinian ein Stück seiner Seele verlieren.
Im Weinanbaugebiet Saint-Chinian ist der Wein das lebendige Gedächtnis der Region. Er bestimmt den Lebensrhythmus der Menschen. Hier ist der Wein verwurzelt. Man kann ihn riechen, wenn man über die kleinen Pfade wandert. Der Wein is auf seinen guten Ruf bedacht. Er ist Kulturgut, dazu geschaffen, es mit anderen Menschen zu teilen. Durch die Tradition der Herstellung können sich bestimmte Weine in Fässern entfalten, sie brauchen mehrere Jahre, um ihre Aromen zum Ausdruck zu bringen (ab 4 Jahre), andere werden jung getrunken (2-3 Jahre alt).
Die Weissweine zeichnen sich durch aromatische Vielschichtigkeit aus. Fruchtige Aromen von Zitrusfrüchten une Aprikosen vermischen sich mit Aromen reifen Obstes, leicht würzig und geröstet. Auf den Schieferböden schätzt man mineralische und aniswürzige Spuren. Die wichtigsten Rebsorten sind Grenache, Marsanne, Roussanne und Rolle (Vermentino). Köstlich zu gegrilltem Fisch, zu Sossen, Ziegenkäse und als Apéritif.
Die leichten, fruchtigen Roséweine von Saint-Chinian passen ausgezeichnet zu Ravioli, gegrillten Sardinen, Tintenfischsalat, zu Schinken und Wurst.
Die leichten aromatischen Rotweine, trinkt man am besten zu gebratenem Geflügel, zu Entrecote in Weinsosse, zu Perlhuhn mit Schalotten oder gegrilltem Lamm. Die würzigen, vollmundigen Rotweine sie machen den eigentlichen Ruf der Saint-Chinian-Weine aus passen hervorragend zu Rinderschmorbraten "à la façon" Languedoc, zu Wild, Wildschweinpfeffer und Hasenspiessen.
In dieser hügeligen, steilabfallenden Landschaft sind die Flüsse die Oasen in einem Meer von Steineichen und Gestein. Wenn die Sonne an schönen Sommerabenden über der "Femme Allongée*" (*"Liegende Frau*, der Kosename für den Caroux) untergeht, versteht man, warum sich die Riesin genau hier zum ewigen Schlaf niedergelassen hat.
La Maison des Vins de Saint-Chinian bietet den Besuchern eine Vielzahl von Möglichkeiten, den Wein der Region, den Saint-Chinian Wein, zu entdecken. Im Sommer bieten die Winzer täglich Weinproben an. Der Besucher kann eine Auswahl von etwa 300 Weinen samt Accessoires entdecken. La Maison des Vins ist das Schaufenster der besten Saint-Chinian Weine.
Der Winzerverband der Weinbauern des Saint-Chinian und die Bruderschaft der Ritter von Saint-Chinian wachen darüber, dass dieser aussergewöhnliche Wein seinem Ruf treu bleibt. Damit ihn viele kennenlernen können, laden sie jedes Jahr im Juli zu einem grossen Weinfest ein.
Saint-Chinian Weine sind von der Natur geschriebene Partituren, die der Winzer bei der Weinlese interpretiert. Unter seinen Händen wird aus einer Flasche Wein ein Kunstwerk. Die Umgebung von Saint-Chinian ist dabei ständige Inspirationsquelle. Winzer, Künstler une Interpreten sind ununterbrochen auf der Suche nach Perfektion. Sie möchten beim Weinverkoster die Lust auf Saint-Chinian Weine wecken.
"Unsere cuvées Créatives können sowohl als grossartige Apéritifweine wie auch zu einem köstlichen Essen getrunken werden.
Unsere cuvées Artistes trinkt man in den zauberhaften Momenten des Lebens, es sind anspruchsvolle Weine, die die Quintessens unseres Schieferund Kalkbodens zum Ausdruck bringen.
Unsere vins Virtuoses sind die herausragendsten Weine von Saint-Chinian. Es sind aussergewöhnlich gelungene Werke. Neugierigen und Geniessern sind Saint-Chinian Weine ein absoluter Genuss. Absolument !
Assignan, Babeau-Bouldoux, Berlou, Causses-et-Veyran, Cazedarnes, Cébazan, Cessenon-sur-Orb, Creissan, Cruzy, Ferrières-Poussarou, Murviel-lès-Béziers, Pierrerue, Prades-sur-Vernazobre, Puisserguier, Quarante, Roquebrun, Saint-Chinian, Saint-Nazaire-de-Ladarez, Vieussan, Villespassans.
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(Deutsche Übersetzung)
AOP Saint-Chinian
Entlang den Ufern des Vernazobre, umsäumt von den Höhenzügen Caroux und Espinouse, haben sich zwanzig Dörfer zusammengeschlossen, um einen der besten Weine des Languedoc herzustellen. Es ist der Wein Saint-Chinian. Die Weinberge erklimmen im Wettstreit mit Unterholz und Wildschweinen im Norden der Region die Schieferhügel. Im Süden breiten sich die Weinberge in kleinen Parzellen mosaikartig auf einer Kalk- und Tonhochfläche aus. Das Mikroklima stellt besonders gute Voraussetzungen her. Die roten Rebsorten Grenache, Lledoner Pelut, Cinsault, Mourvèdre une Syrah entwickeln je nach Lage eine sublime Alchimie, und nicht zu vergessen die alte Rebsorte Carignan, ohne sie würde der Wein von Saint-Chinian ein Stück seiner Seele verlieren.
Bödenständiger Wein, Feinschmeckerwein
Im Weinanbaugebiet Saint-Chinian ist der Wein das lebendige Gedächtnis der Region. Er bestimmt den Lebensrhythmus der Menschen. Hier ist der Wein verwurzelt. Man kann ihn riechen, wenn man über die kleinen Pfade wandert. Der Wein is auf seinen guten Ruf bedacht. Er ist Kulturgut, dazu geschaffen, es mit anderen Menschen zu teilen. Durch die Tradition der Herstellung können sich bestimmte Weine in Fässern entfalten, sie brauchen mehrere Jahre, um ihre Aromen zum Ausdruck zu bringen (ab 4 Jahre), andere werden jung getrunken (2-3 Jahre alt).
Weinprobe
Die Weissweine zeichnen sich durch aromatische Vielschichtigkeit aus. Fruchtige Aromen von Zitrusfrüchten une Aprikosen vermischen sich mit Aromen reifen Obstes, leicht würzig und geröstet. Auf den Schieferböden schätzt man mineralische und aniswürzige Spuren. Die wichtigsten Rebsorten sind Grenache, Marsanne, Roussanne und Rolle (Vermentino). Köstlich zu gegrilltem Fisch, zu Sossen, Ziegenkäse und als Apéritif.
Die leichten, fruchtigen Roséweine von Saint-Chinian passen ausgezeichnet zu Ravioli, gegrillten Sardinen, Tintenfischsalat, zu Schinken und Wurst.
Die leichten aromatischen Rotweine, trinkt man am besten zu gebratenem Geflügel, zu Entrecote in Weinsosse, zu Perlhuhn mit Schalotten oder gegrilltem Lamm. Die würzigen, vollmundigen Rotweine sie machen den eigentlichen Ruf der Saint-Chinian-Weine aus passen hervorragend zu Rinderschmorbraten "à la façon" Languedoc, zu Wild, Wildschweinpfeffer und Hasenspiessen.
Eine fantastische Landschaft
In dieser hügeligen, steilabfallenden Landschaft sind die Flüsse die Oasen in einem Meer von Steineichen und Gestein. Wenn die Sonne an schönen Sommerabenden über der "Femme Allongée*" (*"Liegende Frau*, der Kosename für den Caroux) untergeht, versteht man, warum sich die Riesin genau hier zum ewigen Schlaf niedergelassen hat.
Oenoturismus und Veranstaltungen
La Maison des Vins de Saint-Chinian bietet den Besuchern eine Vielzahl von Möglichkeiten, den Wein der Region, den Saint-Chinian Wein, zu entdecken. Im Sommer bieten die Winzer täglich Weinproben an. Der Besucher kann eine Auswahl von etwa 300 Weinen samt Accessoires entdecken. La Maison des Vins ist das Schaufenster der besten Saint-Chinian Weine.
Der Winzerverband der Weinbauern des Saint-Chinian und die Bruderschaft der Ritter von Saint-Chinian wachen darüber, dass dieser aussergewöhnliche Wein seinem Ruf treu bleibt. Damit ihn viele kennenlernen können, laden sie jedes Jahr im Juli zu einem grossen Weinfest ein.
Der Ehrgeiz Absolument der Winzer
Saint-Chinian Weine sind von der Natur geschriebene Partituren, die der Winzer bei der Weinlese interpretiert. Unter seinen Händen wird aus einer Flasche Wein ein Kunstwerk. Die Umgebung von Saint-Chinian ist dabei ständige Inspirationsquelle. Winzer, Künstler une Interpreten sind ununterbrochen auf der Suche nach Perfektion. Sie möchten beim Weinverkoster die Lust auf Saint-Chinian Weine wecken.
"Unsere cuvées Créatives können sowohl als grossartige Apéritifweine wie auch zu einem köstlichen Essen getrunken werden.
Unsere cuvées Artistes trinkt man in den zauberhaften Momenten des Lebens, es sind anspruchsvolle Weine, die die Quintessens unseres Schieferund Kalkbodens zum Ausdruck bringen.
Unsere vins Virtuoses sind die herausragendsten Weine von Saint-Chinian. Es sind aussergewöhnlich gelungene Werke. Neugierigen und Geniessern sind Saint-Chinian Weine ein absoluter Genuss. Absolument !
20 Dörfer Absolument Grands
Assignan, Babeau-Bouldoux, Berlou, Causses-et-Veyran, Cazedarnes, Cébazan, Cessenon-sur-Orb, Creissan, Cruzy, Ferrières-Poussarou, Murviel-lès-Béziers, Pierrerue, Prades-sur-Vernazobre, Puisserguier, Quarante, Roquebrun, Saint-Chinian, Saint-Nazaire-de-Ladarez, Vieussan, Villespassans.
Das Wichtigste in Zahlen
- AOC Saint-Chinian Rot und Rosé seit 1982
- AOC Saint-Chinian Weiss seit 2005
- AOC Saint-Chinian-Berlou und Saint-Chinian-Roquebrun seit 2005
- Ein 6000 Hektar Gebiet : 3300 als AOC deklariert
- 100 private Weinkeller, Genossenschaftweinkeller
- Jahresproduktion : 115000 Hektoliter (as 4. Stelle der Rangliste des Languedoc)
- Aufteilung : 85% rot, 15% rosé, 5% weiss
- Durchschnittsertrag : 42hl/ha
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