Kalliope 2015 - Domaine de Cambis

mars 18, 2017

Kalliope 2015 - Domaine de Cambis - AOC Saint-Chinian

Nouveau millésime disponible

à La Maison des Vins de Saint-Chinian !

Kalliope 2015

Domaine de Cambis

AOC Saint-Chinian blanc

"Une belle voix venue de Crète !"

Domaine de Cambis - Cuvée KALLIOPE 2015

"Un hommage à mon arrière-grand-mère !"

Kalliope est le dernier né du domaine. Issu de la plantation des premières vignes de raisins blancs il y a quelques années, la cuvée a été nommée en hommage à l'arrière-grand-mère de Crète et à sa joie de vivre !
Du même nom que la Muse grecque de la poésie épique et de l'éloquence et fille de Zeus, Calliope, dont la traduction littérale en grecque ancien signifie "belle voix", cette cuvée est une enchanteresse !

Annick Perolari

Fiche technique et commentaires de dégustation

#mdvsaintchinian

Sols : Coteaux de schistes Ordoviciens

Cépages : Grenache blanc (40%), Roussanne (30%), Vermentino (30%)

Vendanges : Exclusivement manuelle

Vinifications : Pressurage direct, fermentation sous contrôle de température

Elevage : En cuve inox sur lies fines

Degré alcoolique : 13,5%

Notes de dégustation
Kalliope présente une belle robe jaune pâle aux reflets argentés. Le nez est fin et évoque des parfums de fleurs blanches et des notes minérales.
L'attaque est fraîche et se poursuit sur une bouche à la fois croquante et gourmande, soulignée par une belle amplitude.
Des arômes de fruits à chair blanche et une finale craquante sur des agrumes, des pomelos bien mûrs laissent une fraîcheur étincelante en bouche.

Conseils de dégustation
Cette cuvée accompagnera à merveille un carpaccio de Saint-Jacques marinées, un tartare de daurade aux artichauts ou encore un risotto au gorgonzola.
A servir à une température comprise entre 11 et 14°C pour profiter un maximum de sa palette aromatique !